Jak vybrat nejlepší metličku pro každý recept: Kompletní průvodce

Metla se může zdát jako jednoduchý kuchyňský nástroj, ale ta správná může rozhodnout o úspěchu či neúspěchu vašeho receptu. Ať už emulgujete vinaigrette, šleháte smetanu nebo zahlazujete omáčku, tvar, velikost a materiál vaší metly hrají větší roli, než si myslíte. Na trhu je tolik druhů metel – balónová, plochá, francouzská a další – že výběr té nejlepší metly pro váš styl vaření může být ohromující.

V tomto průvodci vás provedeme nejběžnějšími typy metel, jejich ideálním použitím a tím, jak je sladit s vašimi oblíbenými recepty. Naučíte se, jak vybrat metlu, která nejen padne do ruky, ale také vám pomůže dosáhnout pokaždé dokonalých výsledků. Na konci budete přesně vědět, po které metle sáhnout, když připravujete jemnou omáčku, nadýchaný sníh z bílků nebo vydatný guláš.

Balónová metla: Vaše volba pro provzdušnění a objem

Balónová metla je nejznámější tvar metly s kulatou, baňatou hlavou a širokými drátěnými smyčkami. Tento design vyniká v zapracovávání vzduchu do směsí, takže je nejlepší metlou pro šlehání smetany, bílků a pusinek. Velká plocha umožňuje rychle zašlehat spoustu vzduchu a vytvořit lehkou, nadýchanou texturu. Skvěle se také hodí pro míchání suchých ingrediencí nebo pro spojování mokrých a suchých složek v těstě na dort.

Při výběru balónové metly hledejte takovou s pružnými dráty, které dosáhnou až na dno mísy. Nerezová ocel je nejodolnější a nejhygieničtější materiál. Pokud často pečete, balónová metla je nutností. Spárujte ji s pevnou mísou, například s těmi od Great Jones, pro nejlepší výsledky. saucy-58027\">saucy-base-57929\">Saucy - Base je všestranný kastrol, který lze také použít k rozpuštění másla nebo čokolády pro vaše šlehané výtvory.

• Nejlepší pro: šlehání smetany, bílků, pusinek a těsta na dorty.
• Tip: Použijte balónovou metlu s hlubokou mísou, abyste předešli stříkání.

Plochá metla: Ideální pro omáčky a výpeky

Plochá metla, známá také jako metla na jíšku nebo pánevní metla, má plochý, lopatkovitý tvar s dráty, které leží blízko u sebe. Tento design je ideální pro míchání omáček, šťáv a krémů přímo v kastrolu, protože dosáhne do rohů a seškrábe dno. Zabraňuje tvorbě hrudek ve vaší jíšce nebo bešamelu a je vynikající pro zjemnění výpeku po opečení masa. Plochý profil také usnadňuje míchání bez stříkání.

Pokud rádi připravujete krémové omáčky nebo výpeky, plochá metla je nepostradatelná. Skvěle funguje s Deep Cut - Base, hlubokou pánví, která vám umožní vařit a šlehat bez rozstřikování. Úhlové dráty ploché metly se dostanou k okrajům pánve a zajistí, že se do vaší omáčky zapracuje každý kousek výpeku. Pro kompletní sadu na výrobu omáček zvažte přidání the Lid Family do vaší sbírky kuchyňského nádobí.

• Nejlepší pro: jíšku, bešamel, výpeky a šťávy.
• Tip: Vyberte plochou metlu s pohodlnou rukojetí pro delší míchání.

Francouzská metla: Všestranný střední proud

Francouzská metla, někdy nazývaná omáčková metla, je hybridem mezi balónovou a plochou metlou. Má mírně protáhlý, slzovitý tvar s dráty, které jsou tužší a blíže u sebe než u balónové metly. Tento design je vynikající pro emulgování vinaigrettů, majonéz a holandské omáčky. Dobře funguje také pro míchání řidších omáček a pro míchání ingrediencí v úzkých nádobách, jako jsou odměrky.

Pro domácí kuchaře, kteří chtějí jednu metlu, která zvládne vše, je francouzská metla chytrou volbou. Je užitečná zejména pro salátové dresinky a marinády. Nůž Great Jones x Lamson 8” Chef’s Knife se skvěle doplňuje s francouzskou metlou, když připravujete zeleninu na vinaigrette. Společně zefektivní váš kuchyňský pracovní postup. Pokud hledáte kompletní startovací sadu, balíček All Aboard & 8” Chef’s Knife obsahuje jak prkénko na krájení, tak šéfkuchařský nůž.

• Nejlepší pro: vinaigretty, majonézy a řídké omáčky.
• Tip: Použijte francouzskou metlu pro úkoly, které vyžadují kontrolu a přesnost.

Speciální metly: Když potřebujete něco konkrétního

Kromě standardních tvarů existují speciální metly určené pro konkrétní úkoly. Spirálová metla s jediným stočeným drátem je ideální pro míchání nápojů nebo šlehání v malém šálku. Kuličková metla používá místo drátů malé kovové kuličky, díky čemuž se snadněji čistí a je skvělá pro nepřilnavé pánve. Drátěná metla je ideální pro omáčky, protože dosáhne do každého rohu hrnce. A konečně silikonová metla je tepelně odolná a nepoškrábe nepřilnavé nádobí.

Pokud často pečete nebo připravujete delikátní pokrmy, speciální metla vám může ušetřit čas a námahu. Například Holy Sheet je velký plech, který těží ze silikonové metly, když mícháte suché marinády nebo obalujete zeleninu. A pokud rádi připravujete sladké dobroty, Stoneware Sweeties jsou ideální pro servírování dezertů vyšlehaných balónovou metlou. Vyberte speciální metlu podle receptů, které připravujete nejčastěji.

• Nejlepší pro: specifické úkoly, jako je míchání nápojů, nepřilnavé nádobí nebo jemné omáčky.
• Tip: Kuličkové metly se snadněji čistí, protože mají méně štěrbin.

Jak sladit metlu s vaším nádobím

Vaše metla by měla doplňovat vaše nádobí, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření a snadné čištění. U nepřilnavých pánví vždy používejte silikonovou nebo plastovou metlu, abyste nepoškrábali povrch. Pro nerezovou ocel nebo litinu jsou kovové metly v pořádku. Velikost metly by měla odpovídat hrnci nebo míse, kterou používáte: velká balónová metla pro velké mísy a malá plochá metla pro úzké kastrolky. Dobře sladěná sada dělá vaření efektivnější.

Při budování své sbírky metel zvažte své nejpoužívanější recepty. Pokud často připravujete omáčky, investujte do ploché a francouzské metly. Pokud často pečete, balónová metla je nezbytná. Market Tote je skvělý způsob, jak si vzít metly k příteli na vaření. A jako dárek je Savory Snacks Gift Set skvělou volbou – obsahuje dobroty, které se skvěle doplňují s novou metlou – promyšlený dárek pro každého domácího kuchaře.

• Nejlepší pro: zajištění, že vaše metla funguje s vašimi stávajícími hrnci, pánvemi a mísami.
• Tip: Mějte po ruce několik různých velikostí metel pro různé úkoly.

Výběr nejlepší metly pro vaši kuchyni nemusí být složitý. Začněte tím, že určíte recepty, které připravujete nejčastěji, a pak si vyberte jednu nebo dvě všestranné metly, které odpovídají vašim potřebám. Balónová metla na pečení, plochá metla na omáčky a francouzská metla na dresinky pokryjí téměř vše. Pro odolný a stylový doplněk vaší sbírky kuchyňského nádobí prozkoumejte Deep Cut - Base – je ideální pro šlehání omáček a dušených pokrmů s lehkostí.